Kırpık börek

Kırpık börek

Yumurta, soda(maden suyu), süt ve sıvı yağdan oluşan sos karışımı içine eklenen baharat ve kıyılmış maydanoz… Stres atarcasına gelişigüzel şekillerde kopartılan hazır yufkalar ve böreğe tat katacak en az bir çeşit ürün. Kırpık börek tarifinde malzeme listesinde yer alan tüm bu ürünler geniş bir kapta karıştırıldıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine alınıyor. Önceden ısıtılmış kızgın fırında çıtır çıtır kızarıp renk alana kadar pişiyor. Dilimlere ayrıldıktan sonra servis ediliyor.

Lezzetinin yanı sıra yapımı bir o kadar da pratik olan kırpık börek, pırtık böreği olarak da biliniyor. Kusursuz hatlara sahip olmayan şekilcilikten uzak bu leziz hamur işi beş çayına oldukça yakışıyor.

Küçük ya da büyük mutfağa ilk kez giren birinin bile kolaylıkla hazırlayabileceği bir börek tarifi paylaştık.

Malzemeler,

  • 3 adet hazır yufka
  • 2 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı maden suyu
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 200 gram az yağlı beyaz peynir
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için,

  • 1 adet yumurta sarısı (arzuya göre)
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

Hazırlanışı,

  1. Böreğin sosunu hazırlamak için; yumurta, süt, soda ve ayçiçek yağını derin bir kaseye alıp bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
  2. Ayıklayıp bol suda yıkadığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ufalanmış az yağlı beyaz peynir, tuz ve karabiber ilavesiyle birlikte çırpılmış sosa ekleyin.
  3. Hazır yufka parçalarını gelişigüzel şekilde kopartın. Peynirli sos harcıyla karıştırıp sosu içine çekmesini sağlayın.
  4. Kırpık börek karışımını tereyağıyla yağlanmış yuvarlak fırın kabına alın. Bir spatula yardımıyla üzerini düzelttikten sonra çırpılmış yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin.
  5. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında, 40-45 dakika aralığında pişirdiğiniz böreği dikkatli bir şekilde kalıbından çıkartıp dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

“Kırpık börek” için 3 Yorum

Yorum Yapın